De mon côté, j’ai eu une mauvaise expérience avec Jira utilisé sous la forme un seul projet.
Le premier point serait quelles options de Jiras souhaite tu mettre en place ?
Le simple Jira : simple gestion de ticket, ou l’environnement complet avec la gestion de source + confluence + …
De notre coté, le problème du mono-projet, c’est le découpage en module … Jira ne gère pas bien les arborescences et assez rapidement, quand tu découpes ton projet en tâche assez petites, tu te retrouve à soit perdre le lien entre tes éléments, soit avoir des listes importantes de tâches à faire.
Ensuite, tu peux en théorie, configurer ton processus par projet, ce qui peut être intéressant en fonction de tes chantiers.
Attention quand même au choix par défaut au début … le coût du changement par la suite est souvent beaucoup plus important que le coût de la réflexion initiale …